Promotion et publicité dans le monde de la restauration

Il est marquant que la bulle médiatique autour des restaurants, de la gastronomie et des délicatesses culinaires, bref la vie Bourguignonne, a également influencé la manière dont la restauration fait de la pub.  Tout le monde est plus critique, désire une bonne qualité-prix, une plus haute qualité à un prix bas…et tout le monde veut le meilleur, le plus convivial et meilleur manger. Et où peut-on tenir compte de tous ces facteurs et atteindre le plus de choses.  Bien sûr ! Sur l’internet…
 

Une prolifération de sites, de livres, de bons, d’actions etc..ont vu le jour.  En tant qu’exploitant dans l’horeca, on est appellé à tout bout de champ… 
 

En tant que restaurateur, un propre site, une bonne cuisine et un beau cadre n’est pas une publicité suffisante.  Il faut également participer à différentes promotions, bons, actions – Groupon, Bongo, actions locales – Sites web pour l’évaluation de restaurants, différents livres (Exclusif, Cuisine Xclusiven, …), augmenter la traçabilité de votre site sur google, annoncer dans les médias sociaux (facebook, youtube…). Tout le monde essaie d’avoir sa part de gâteau dans la bulle culinaire. 
 

Qu’est-ce-que rapportent des actions marketing organisées par des partis externes qui connaissent peu dans le monde de la restauration?  Il ne tienne pas compte de l’aspect pratique de la chose.  Ceci est bien primordial pour le monde de la restauration, organiser afin que tout soit en ordre, que tout le monde ait une cuillère, que les bougies soient allumées, que l’éclairage soit en ordre.  L’horeca est en fait être l’hôte parfait pour un grand groupe de personne en même temps….C’est également la raison pour laquelle beaucoup ont envie de s’y mettre.  Créer de la convivialité, créer de l’ambiance pour un groupe de personnes et les rendre heureux. Beaucoup de personnes commencent dans la restauration pour ces raisons ou gèrent p.ex. des chambres hôtes,…ces personnes se trouvent maintenant dans une sorte de machine pour laquelle ils n’ont pas optés.
 

Les bons et les actions rapportent des clients, mais ils demandent une grande commission et sont souvent temporaire, après une certaine date limite il faut les renvoyer.  Le résultat est que beaucoup de commerçants commençants sont séduit par les bons et les actions, après quoi ils voient leur bénéfice dégringoler. Un commerçant qui commence doit donc faire la part des choses et dire à  temps stop à toutes sortes d’actions.
 

En tant qu’exploitant dans la restauration il faut donc bien contrôler les contrats, date de limite sur les bons , mettre à jour les sites et les optimaliser, écrire des articles, mettre à jour la page Facebook, envoyer des bulletins d’informations,…Choisissez, pesez le pour et le contre, comparez et entreprenez prudemment…car le but est quand même de créer un cadre convivial, un bon repas et passer un moment agréable en bonne compagnie.

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