Trouver un chef cuisinier

Trouver un chef cuisinier adéquat pour votre commerce n’est pas une évidence.

Si on en croit les médias, la différence entre des personnes qui aime cuisiner en tant qu’ hobby et de vrais chefs cuisiniers professionnels est de plus en plus minime : mais trop de cuisiniers amateurs se croient déjà professionnels.  L’importance qu’apportent les médias pour le métier est non négligeable: avec le bon matériel, les bons produits et de bons livres de cuisine tout le monde peut avoir son propre petit restaurant à la maison.

Avec l’encouragement de la famille et les amis le pas vers le monde de la restauration professionnelle est vite franchit: qui n’aimerait pas avoir son propre restaurant ou se trouver en tant que cuisinier professionnel derrière le fourneau.

Malheureusement, la réalité est bien souvent décevante: la vie en tant que chef cuisinier est dure et pas toujours rose.  Gérer une cuisine dans un restaurant est autre chose que gérer sa propre cuisine ; différents éléments jouent un rôle important.  Des éléments dont on ne doute même pas l’existence.  Les bons chefs cuisiniers sont dès lors difficile à trouver.

Le bouche à oreille paraît être la meilleure façon de recruter, mais d’autres voies ne sont pas négligeables: ils existent p.ex. des agences de recrutement spécialisées dans le monde de la restauration et également des sites spécialisés en la matière, www.horeca-job.be en est un exemple.

On est bien conscient du manque de bon personnel dans le monde de la restauration et en particulier, de bons chefs cuisiniers.  Des initiatives qui bénéficient au monde de la restauration!


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